Control de costos
Asesoramiento de costos en una carnicería que tenia
márgenes muy bajos. Se lograron alcanzar los siguientes
resultados:
- Determinación de rentabilidad real
- Adecuación de mix de productos (demanda/$$)
- Creación de subproductos con altos márgenes
- Creación de un procedimiento de control diario
de rendimiento - Incremento en ventas / Reducción de costos
17%
Margen general de contribución
19%
Reducción de Desperdicio
13%
Ventas del Departamento
Mix de Productos
Reingeniería de Menú
Mediante el establecimiento de procesos de costeo real se lograron obtener los siguientes resultados:
- Determinación de costos de recetas
- Determinación aporte al margen por productos
- Mejoramiento de Costo de Produccion
- Reingeniería de Menú en base a Popularidad / Rentabilidad
- Manual de Procedimientos de Costeo
42%
Reducción de Desperdicio
17%
Margen Bruto
14%
Reducción de insumos
18%
Rentabilidad General
Reducción de Inventario
Mediante la aplicación de políticas de compra que redundaron en un costeo real se lograron liquidar excesos de inventario acumulados durante años.
- Mejoramiento del Flujo de Efectivo Neto
- Disminución de niveles de obsolescencia
- Disminución de gastos financieros por sobre stock de inventario
- Disminución de gastos financieros por sobre stock de inventario
- Creación de una segunda marca de tiendas de outlet
$2.1M
Incremento Cash Flow
45%
Reducción Obsolescencia
27%
Reducción Inventario
18%
Tienda Outlet
METODOLOGÍAS UTIIZADAS
- Blue Ocean Strategy©
- Balanced Score Card©
- Modelo 5 Fuerzas de Porter©
- Modelo Ansoff©
- Modelo Canvas©
- Modelo VRIO©
- Modelo PESTL©
- Modelo KPI© Management
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